Rezepte für Sie

Zutaten

• 500 g grüner Spargel
• 30 g Butter
• 1 Schalotte
• 1 reife Mango
• 100 ml Gemüsefond
• 100 ml Sahne
• Salz 
• Pfeffer
• Samba Oelek

Zubereitung

Die Spitzen vom Spargel abschneiden und erstmal zur Seite legen. Den restlichen Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden und mit einer gehackten Schalotte in Butter anschwitzen.

Die Mango schälen, in Würfel schneiden und zum angeschwitzten Spargel geben. 

Mit Gemüsefond und der Sahne ablöschen. Alles kochen bis der Spargel weich ist und anschließend im Mixer pürieren. Die Suppe noch einmal im Topf erhitzen und abschmecken.

Zum Schluss die Spargelspitzen dazu geben und noch einmal aufkochen.

Guten Appetit!